Mô tả vắn tắt học phần

1. Tên học phần:

Vận hành ẩm thực

2. Ngôn ngữ giảng dạy:

Tiếng Việt

3. Mã học phần:

HOT515031

4. Bộ môn phụ trách giảng dạy:

KD - Khoa Du lịch

5. Trình độ:

Đại Học

6. Số tín chỉ:

3

7. Phân bổ thời gian:

  • Đối với hoạt động trên lớp:
  • Lý thuyết: 45 giờ
  • Làm việc nhóm, thảo luận:
  • Đối với hoạt động tại phòng máy tính, phòng mô phỏng, …:
  • Thực hành, làm việc nhóm, thảo luận
  • Tự nghiên cứu, tự học: 105 giờ
  • Đồ án, Đề án, Dự án
  • Thực tập

8. Tính chất học phần:

Dữ liệu đang cập nhật...

9. Ngành áp dụng:

Tất cả các ngành

10. Điều kiện tiên quyết:

Không có môn học bắt buộc phải hoàn thành trước học phần này

11. Mục tiêu học phần:

Môn học trang bị cho sinh viên kỹ năng tổ chức, quản lý bộ phận ẩm thực trên du thuyền. Học cách sử dụng thiết bị và công nghệ hiệu quả trong khẩu vận hành. Sinh viên học cách theo dõi chi phí, doanh thu, và áp dụng các phương pháp quản trị để tối ưu hóa hoạt động ẩm thực.

12. Mô tả vắn tắt nội dung học phần:

Môn học Vận hành ẩm thực mô tả các khâu vận hành, phương pháp tổ chức thực hiện bộ phận ẩm thực trên du thuyền. Sinh viên sẽ phải học các kỹ năng vận hành cần thiết để làm việc trong lĩnh vực ẩm thực và đánh giá cao các thiết bị và công nghệ được sử dụng. Bên cạnh đó, sinh viên được cung cấp kiến thức liên quan đến các phương pháp định lượng nhằm giúp theo dõi các hoạt động dưới lăng kính của sự biến động chi phí và doanh thu của bộ phận này. Thông qua đó, sinh viên hiểu nhiệm vụ của quản trị và các phương pháp cần áp dụng để duy trì tình trạng hoạt động hiệu quả tối ưu.