Mô tả vắn tắt học phần

1. Tên học phần:

Trends in Hospitality Food & Beverage

2. Ngôn ngữ giảng dạy:

Tiếng Anh

3. Mã học phần:

FVG686074

4. Bộ môn phụ trách giảng dạy:

Trung tâm Pháp - Việt đào tạo về quản lý (CFVG)

5. Trình độ:

Thạc sĩ

6. Số tín chỉ:

1

7. Phân bổ thời gian:

  • Đối với hoạt động trên lớp:
  • Lý thuyết
  • Làm việc nhóm, thảo luận:
  • Đối với hoạt động tại phòng máy tính, phòng mô phỏng, …:
  • Thực hành, làm việc nhóm, thảo luận
  • Tự nghiên cứu, tự học
  • Đồ án, Đề án, Dự án
  • Thực tập

8. Ngành áp dụng:

Dữ liệu đang cập nhật...

9. Điều kiện tiên quyết:

Không có môn học bắt buộc phải hoàn thành trước học phần này

10. Mục tiêu học phần:

11. Mô tả vắn tắt nội dung học phần:

Lịch sử của ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) rất rộng lớn và hấp dẫn, kéo dài hàng thiên niên kỷ. Ngành này đã thay đổi mạnh mẽ qua nhiều năm, được thúc đẩy bởi những chuyển biến về xã hội, công nghệ và văn hóa, từ những phương thức nông nghiệp sơ khai nhất cho đến thị trường toàn cầu hóa hiện tại. Chúng ta sẽ du hành ngược thời gian để xem xét quá khứ đầy mê hoặc của ngành F&B - đặc biệt là trong mối quan hệ với các khách sạn - và hướng tới tương lai.

Hiểu rõ những thách thức gắn liền với Ngành Thực phẩm và Đồ uống.

  • Đánh giá các khía cạnh quản lý và lập kế hoạch trong hoạt động F&B.
  • Nhận biết vai trò và cấu trúc của các chức năng F&B, cùng với mối quan hệ của nó với các bộ phận khác trong khách sạn.
  • Thảo luận về những cơ hội và xu hướng tương lai của ngành.